Giulia

Ich bin in Catania aufgewachsen und lebe seit fast zehn Jahren in Bologna – was bedeutet, dass ich die Hälfte meines Lebens mit der Diskussion verbringe, ob ein vier Stunden lang geschmortes Ragù oder Pasta alla Norma mit grob geriebener Ricotta salata heiliger ist. Auf Reisen buche ich keine Sterne-Menüs: Ich stelle mir den Wecker früh für die Markthalle, gehe in kleine Viertelbäckereien, wenn das erste Blech aus dem Ofen kommt, und suche Trattorien, in denen die Karte von Hand auf ein einziges Blatt geschrieben wird. Mein Koffer ist auf der Hinfahrt immer halb leer, weil ich genau weiß, dass ich auf dem Rückweg zwei Kilo vakuumierten Käse und ein paar in Pullover gewickelte Flaschen dabeihabe.