Umbrien verzaubert mich in jedem Frühling aufs Neue. Seit meinem letzten Besuch ist mir jedoch bewusst geworden, dass es noch ein weiteres Juwel gibt, das mich in Frühlingsstimmung versetzt: Die Sibillini-Berge. Meine Kollegin Martina hat kürzlich eine umfassende Anleitung für ihre Wanderwege veröffentlicht, um das Geheimnis der blühenden Pfade zu enthüllen: Der verborgene Frühlingszauber der Sibillini-Berge.
Die Hügel erwachen in einem Grün, das fast in den Augen wehtut, und die Luft füllt sich mit dem erdigen Duft von frisch geerntetem Wildspargel. Ich liebe es, dem Rauschen des Windes in den Olivenbäumen zuzuhören, während ich nach den kleinen Dörfern suche, die das Land feiern. Wenn du also mit deinen Kindern nach Süditalien kommt, solltest du unbedingt einen Besuch in das Salento machen, wo die Festlichkeiten um San Giuseppe besonders lebendig sind. Aggiornamento: Mein Kollege Elena hat sogar eine wunderbare Familienführung zu den Tafeln von San Giuseppe im Salento verfasst - Die Festlichkeiten um San Giuseppe im Salento mit Kindern erleben. Ich bin fest davon überzeugt, dass du nicht wirklich gelebt hast, bis du die wilden Spitzen probiert hast, die ich in dieser Saison auf den Tisch bringe.
Ich denke, dass viele von euch sich in italienischen Regionen wunderbar verlieren können, ohne eine Veränderung ihres Gaumens zu erfahren. Aber was, wenn wir uns in das Hinterland der Apulien oder Sardiniens begeben? Meine Kollegin Martina hat ein wunderbares Handbuch zum Wandern zwischen den wilden Orchideen des Gargano geschrieben, Die Farben des Garganos unter deinen Füßen.
Warum ich Umbrien wähle? Mein Herz schlägt hier#
Für mich ist Umbrien das letzte Bollwerk italienischer Authentizität, ein Ort, an dem Geheimnisse noch am Tisch geflüstert werden. Im Gegensatz zur Toskana, die ich mittlerweile manchmal als zu „verpackt“ empfinde, finde ich hier einen Rhythmus, der die Erde respektiert. Essen ist keine Dekoration für Instagram – es ist mein Leben.
Alles beginnt mit den Zutaten, die ich mit Sorgfalt auswähle. Die fruchtbaren Täler schenken uns jenen Wildspargel, den ich so gerne persönlich zwischen dem Brombeergestrüpp der Wälder suche. Mich amüsiert sein herber und nussiger Geschmack, der selbst die trägsten Geschmacksknospen herausfordert.
Die Erde lügt niemals.